这几天清明节没回老家，留在武汉，小孩儿打了麻腮风疫苗，再加上天气也不好，阴雨连绵的，所以也没出门，计划在家搞点儿什么吃吃，后来决定还是搞饼吃吧

由于和面实在费劲，再加上薄厚不好均衡，所以干脆买点儿饺子皮儿来代替，好处是薄厚均匀，包馅儿容易，而且煎炸方便，说干就干

只吃一种馅儿，未免太过单调，馅儿太多，自己有累的慌，所以选择了两种：韭菜鸡蛋、香菇鲜肉

由于使用饺子皮儿，本身皮儿比较薄，怕煎不熟里面的馅儿，再加上馅儿炒一下会比较香，所以果断先把馅儿炒个七八分熟，再薄，再煎，感觉效果会更好

包的环节就比较枯燥了，由于饺子皮儿两边比较干，所以要抹水，把两边捏实，然后再塞馅儿，皮儿薄馅儿多，是我所追求的，不过我还是选择适中，有时候做的假一点儿还好吃一些，整个过程比较顺利，没有破损情况

只是后面皮儿多了，馅儿少了，正好还有多余的鲜肉，就弄了点芹菜，额外加了一种芹菜鲜肉

由于饺子皮儿本身就很干，所以最好是边包边煎，不然容易破，油一定不要放太多，不然会很腻

成品出锅啦，虽然不那么好看，但是过程简单，两个人配合还是挺快的

再加上新学的凉拌皮蛋，简约而不简单的一顿中餐，也算改善了下伙食吧

生活贵在折腾，有时间和兴趣的也去试试吧！